O que existe por trás de um prato de comida? Mais do que nutrientes, existem histórias, pessoas, territórios, culturas, escolhas e modos de viver. A palestra EcoNutrição: Alimentação, Cultura e Território da especialista Cris Lozeski. propõe um olhar ampliado para a nossa relação com a comida — desde sua origem e produção até o preparo, o consumo e os caminhos possíveis para aquilo que não utilizamos.
Integrando as ações do Dia Mundial da Limpeza, promovido pelo Instituto Limpa Brasil, o encontro vai trazer reflexões sobre alimentação e meio ambiente, cultura, memória e identidade alimentar, território e valorização de alimentos locais e sazonais. Também serão abordados temas como PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) e biodiversidade alimentar, aproveitamento integral dos alimentos, resíduos orgânicos e compostagem, economia circular e os ciclos do alimento, além das escolhas alimentares na construção de territórios mais sustentáveis.
Será uma conversa para perceber que o alimento não começa no supermercado e não termina na lixeira. Ele faz parte de um ciclo — e compreender esse ciclo pode transformar a nossa relação com a comida, com o território e com a cidade.
O encontro acontece no Orquidário de Santos, com entrada pelo portão de funcionários em frente ao canal da rua Barão de Penedo, no dia 18/09, das 14h às 16h. A palestra será presencial e contará com a degustação de uma receita preparada a partir do conceito de aproveitamento integral dos alimentos.
Cris Lozeski é Técnica em Nutrição e Dietética, Personal Chef e profissional de EcoNutrição e Ecogastronomia. Com mais de 15 anos de experiência, desenvolve oficinas, cursos, palestras e projetos relacionados à alimentação saudável, gastronomia consciente e práticas sustentáveis como PANCs, compostagem e redução do desperdício. Sua atuação integra nutrição, gastronomia e território, sempre com foco em transformar hábitos e promover impacto positivo.
EcoNutrição: quando alimentação, cultura e território se encontram. Porque cuidar da alimentação também é cuidar dos lugares onde a vida acontece.
